本文转自：东说念主民网-重庆频说念

行径现场。东说念主民网记者 胡虹摄

东说念主民网重庆11月2日电（记者胡虹）11月2日，欢然居数字科技5G快餐鲜食工场在经过4个多月的试产后认真上线投产，这意味着该工场通过数字科技赋能，迈出了高质地发展的措施。

在工场内，记者看到机械臂将冷却电米饭刨松，通过AGV的小车，送到工东说念主的包装区域，从老练电米饭到包装完周至程只需要5分钟。

现在，川渝罗森有近1000家便利店，每天一早按需下单。欢然居快餐鲜食工场按重庆罗森的下单需求，每天产出快餐鲜食跳跃10万份，通过全程冷链配送，崭新直达罗森各便利店，让盛大耗尽者第一期间就能畅享好意思食。

“若是依靠传统的坐蓐方式，每天坐蓐10万份快餐盒饭、寿司、饭团、考中面点等鲜食家具是根柢不行能的。咱们主动拥抱数字科技，发奋教授和发展新质坐蓐力，促进传统产业迭代升级，鼓动餐饮产业高质地发展。”宇宙工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联副主席、欢然居集团董事长严琦暗示，传统餐饮产业在科技翻新的加持下，通过新质坐蓐力赋能，也能加速杀青高质地发展。

为了鼓动传统餐饮产业向科技转型，欢然居集团积极翻新求变，从2010年起就联袂世界500强罗森公司，研发出繁密具有重庆所在特色的快餐好意思食，直供重庆罗森便利店，15年来深受盛大顾主风趣。欢然居也成为重庆罗森指定的快餐鲜食直供企业。

2020年12月28日，欢然居集团与罗森集团举行数字科技5G快餐鲜食工场形态签约庆典，在重庆高新区修复“欢然居数字科技5G快餐鲜食研发和坐蓐基地”。该形态总投资3亿元，分3期修复，现在第1期已进入1.5亿元，包括征地、智力拓荒等。形态沿途建成后将成为国内超大范围的5G智能快餐鲜食工场，家具直供罗森便利店、机关食堂和各大中院校。

有科技含量的快餐有哪些特色？

欢然居数字科技5G快餐鲜食工场颠覆了传统餐饮企业的坐蓐模式，神秘地诳骗数字科技，详细5G、东说念主工智能、大数据、云诡计、物联网、区块链等前沿手艺，杀青了食物安全“从田间到餐桌”的一体化。

工场通过与联思集团互助，加速杀青算网交融，利用大数据上风，打造耗尽者全景数书画像，实时准确瞻望订单趋势，提速家具坐蓐经由，制定欢然居5G智能工场坐蓐圭臬，造成范围化复制技艺。即保证了冷链食物坐蓐经由的可控性、安全性，匡助措置者全标的掌控坐蓐经由，又能实时瞻望潜在问题。总体产量提高30%以上，食物性保延伸50%。

同期，5G构建了涵盖数据集结、数据分析、数据评估的物联网措置系统，杀青了坐蓐措置系统、机器视觉检测识别系统、米饭食物加工自动化狂放系统、明智门禁系统等多系统交融，让使命主说念主员、拓荒、物料、坐蓐、质地、环境数据积贮融通，加强了坐蓐经由的管控，让措置者实时掌持坐蓐景况，提高措置有联想成果。

此外，自动化坐蓐活水线，操作主说念主员只需在智能狂放屏上调用预先调试好的工艺配方即可万古期延续交驱动，全程处在无菌无氧环境，防范氧化变化、根绝外来耻辱，有用延伸保鲜期。

本年6月14日，重庆高新区商场监管局向欢然居颁发了重庆首张5G数字科技食物工场食物坐蓐许可证，记号着欢然居数字科技5G快餐鲜食工场进入试产期。

据悉，欢然居数字科技5G快餐鲜食工场全面投产后，可年坐蓐快餐盒饭、寿司、饭团、考中面点等鲜食家具9000万份，产值可达8亿元。